Portugal é um país de culinária excelente. Conhecido mundialmente por seus pratos com peixes, como o bacalhau e os famosos pastéis de Belém. Porém hoje eu quero falar de outra comida, não tão popular em outros lugares, mas certamente um dos pratos mais típicos da região do Porto: A Francesinha. Uma espécie de sanduíche que leva bife, salsinha, presunto e um delicioso molho picante.
Para acompanhar, o prato é servido com batatas fritas, muito queijo e um ovo em cima.
Veja também: Roteiro de um dia em Porto, Portugal.
Como nasceu a francesinha do Porto
Não existe um senso comum de como nasceu a Francesinha do Porto, porém existem algumas histórias de como surgiu esse popular e delicioso prato.
Uma das histórias mais contadas, é que a Francesinha teria nascido antes da guerra peninsular, quando as tropas de Napoleão usavam comer torradas e vários tipos de carne, com muito queijo.
Outra história é a de um Português emigrante, que viveu na França durante anos, cujo nome era Daniel David Silva. Quando David voltou para o seu país, ele trabalhou em um restaurante (A Regaleira), onde teria criado o prato dos dias atuais.
Segundo conta a história, Daniel teria colocado o nome em homenagem as mulheres francesas e esse seria o motivo do prato ser picante ou “hot“, rs.
Onde e quando saborear uma francesinha no Porto?
Na centro histórico de Porto, a francesinha é oferecida na maioria dos restaurantes, a minha dica é comer na ribeira do Porto, onde pode-se apreciar a vista do rio Douro também.
O prato é servido tanto durante o dia, quanto a noite e para acompanhar pode-se beber uma SuperBock, cerveja original do Porto, ou um vinho português.
Atualmente, existem várias versões da francesinha do Porto, incluindo para vegetarianos, ou seja, se você for ao Porto, não deixe de experimentar essa delícia portuguesa.
Outros pratos típicos da cidade do Porto são: Sopa de repolho, Tripas a moda do Porto, Pão de Milho, Bacalhau a moda Gomes de Sá, entre outros famosos pratos encontrados no norte de Portugal.
Planeja sua viagem: Onde se hospedar no Porto, em Portugal.
Dica: todos os anos é realizado um evento na baixa do Porto, com variados restaurantes e cervejarias, oferecendo o melhor da culinária da região. Confira mais sobre o evento no vídeo abaixo.
Recomendações de restaurantes no Porto
Certamente se você ir ao Porto, precisa provar a Francesinha. Confira alguns restaurantes famosos que servem o típico prato:
- O Afonso – Rua da Torrinha 2019
- Francesinhas Al Forno da Baixa – Rua do Almada
- Santa Francesinha – Praça dos Povoeiros 72
- Café Santiago – R. de Passos Manuel 226
- Francesinha Café – Rua da Alegria 946
Como fazer uma Francesinha em casa:
Para quem quiser fazer a receita em casa, também é possível, abaixo eu separei os ingredientes da receita principal:
- 4 fatias de pão de forma;
- 2 bifes de porco (pode ser assado ou frito);
- Duas salsichas;
- 2 ovos;
- 2 linguiças;
- 4 fatiais de queijo tipo mussarela;
- 2 fatias de presunto.
Para o molho você vai precisar:
- Uma lata de cerveja;
- Um cálice de vinho do porto;
- 1 tablete de caldo de carne;
- 2 folhas de louro;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de maisena dissolvida no leite (mas não muito);
- Piri piri (pimenta) a quantidade depende do seu gosto.
Como preparar:
- Leve todos os ingredientes do molho ao fogo e cozinhe por 30 minutos aproximadamente;
- Tempere os bifes de porco a gosto e depois frite ou grelhe os mesmos;
- Frite os ovos, mas procure não deixar secar muito a gema;
- Torre as fatias de pão para que as mesmas adquiram consistência;
- Para montar: coloque uma fatia de pão, depois 1 bife, 1 ovo, 1 salsicha cortada ao meio, 1 fatia de presunto e a linguiça também partida ao meio. Cubra novamente com outra fatia de pão e repita o processo;
- Coloque sobre a francesinha um pouco de molho e o queijo. Leve ao forno (230ºC) até que o queijo esteja derretido;
- Pronto! a francesinha está pronta para ser apreciada. Para acompanhar, normalmente é servido batatas fritas e uma quantidade extra do molho.
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